Lydie et Maxime vous présentent leur Safran, né d’une passion entre la terre et la cuisine, pour cette épice aux saveurs peu connues et pourtant enivrantes.
Logée à la croisée de trois départements : la Haute Garonne, le Gers, et le Tarn-et-Garonne, notre Safranière est née en 2010. Après une appréciation de la qualité de la terre et l’exposition de la parcelle, les méthodes de culture ont abouties à une première récolte encourageante et abondante.
La safranière pousse dans une terre exposée sud/sud est, légèrement en pente, dans un terrain propice à sa culture. Toutes les conditions sont réunies pour obtenir un Safran de qualité, associé à une démarche BIO certifié par Ecocert. Chaque production est millésimée pour garantir la finesse et la puissance des arômes.
La finalité étant son utilisation en cuisine, et après l’avoir laissé au libre arbitre à des chefs toqués, le Safran se révèle d’une qualité exceptionnelle.
Chaque année la parcelle cultivée s’agrandie pour répondre à la demande et aux plaisirs de tous.
Un certain nombre de recettes autour du Safran sont à l’étude, tant salé que sucré, à vous aussi d’élaborer les votres.
Safran and Co
Le Safran est avant tout un fabuleux lien social.
La culture artisanale, entre surface agricole et celle du jardin, rassemble les amis à chaque étape du cycle végétatif de la plante.
De la plantation à l’émondage, c’est l’occasion de formidables retrouvailles, tant lors du travail de la terre, aux plaisirs de la cuisine et à la dégustation des meilleurs flacons vinicoles.
Cet élan de plaisirs partagés, grâce auquels notre activité existe, nous amène à lui rendre un hommage en appelant notre petite entreprise Safran and Co. |
